• Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Flädle
• Vegetarische Frühlings – Minestrone
  mit dicken Bohnen, Fenchel, Lauch, Erbsen, Edamame & Lauchzwiebeln
  
• Feines Spargelcremesüppchen
• Köstliches Bärlauch-Süppchen
  mit Kirchererbsen-Crunch und Joghurt-Feta Käse-Topping
  

Die Vitamine vom Salatbuffet zur Vorspeise…

• Karotten-Apfel-Salat
  mit frischen Apfelstreifen in Orangendressing
• Knackiger Gurkensalat in Dillrahm-Dressing
• Salat von knackigen Kohlräbli mit Kürbiskernen,
  Paprikastreifen & Frühlingszwiebeln in leichtem klarem Dressing
• Blattsalate der Saison mit buntem Körnlimix
  dazu reichen wir 2 Dressings zur Auswahl
• Bunter Karotten-Radieschen-Salat mit Babyblattspinat
• Knackiger Gurkensalat in Dillrahm-Dressing
• Salat vom weißen & grünen Stangenspargel in Himbeerdressing mit Schnittlauch
• Hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat
• Blattsalate der Saison mit buntem Körnlimix
  dazu reichen wir 2 Dressings zur Auswahl

Dazu reichen wir…

• Knusprig gebackenes Steinofen-Baguette &  Körnerbaguette

Die warmen Speisen

• Butterzarter Wad´lgulasch vom Weiderind in kräftiger dunkler Sauce

Für Ihre vegetarischen Gäste…

• Frühlingshafte leckere Lasagne mit Bärlauch, Spargel & Erbsen

Dazu reichen wir…

• Hausgemachte Spätzle
• Buntes Pfannengemüse von knackigem Marktgemüse

Die Vorspeisen

• Karamellisierter Chicorée auf Erbsenkräuter-Creme mit Granatapfelkernen
• Gebratenes Falafelbällchen auf pikantem Mango-Papaya-Curry Dip & schwarzem Sesam
• Carpaccio vom marktfrischen Mairübchen mit würzigem Honig-Senf-Dressing, Proseccoschinken-Flocken & frischer Kresse
• Salat vom rosé gebratenen Baberie-Entenbrüstchen mit grünen Spargelspitzen in feinwürzigem Thai-Dressing mit Macadami-Nüsschen
• Carpaccio vom Räucherlachs mit Tranchen vom grünen & weißen Spargel

Dazu reichen wir…

• Ofenfrisch gebackenes Rustico-Ciabatta & Vollkorn-Baguette

Die warmen Speisen

• Rib-Eye-Braten vom Rind, dazu reichen wir ein karamellisiertes Pflaumen-Zwiebelsößle
  (Dieses Gericht muss vor Ort von Ihnen frisch aufgeschnitten werden!)
• Saftige Hähnchenstreifen mit Spargelstückchen in Bärlauchpesto

Für Ihre vegetarischen Gäste

• Cremiges Risotto mit grünen Spargelspitzen & Parmesano Reggiano

Dazu reichen wir…

• In Salzbutter geschwenkte Orecchiette
• Kartoffelgratin
• Buntes Pfannengemüse von knackigem Marktgemüse

• Rhabarber-Kompott auf Sahnequark im Gläschen
• Baileys-Mocca-Mousse im Gläschen
• Cappuccino von schwarz-weißer Mousse au Chocolat im Gläschen